开卤味店的好处有哪些

日期: 2021-08-17
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走在街头巷尾,总是有一股股奇异的香味刺激着我们的嗅觉神经,走到不远处发现,这是一家卤味店,店内卤味菜肴丰盛,五花八门,来自不同动物的不同部位,品尝一番,香辣可口,十分生津。在大快朵颐之后,你是否思考过,要是自己开一家贩卖美味的卤味店,会怎么样呢?

卤菜是大家耳熟能详,多半是凉菜。根据其风色口味共分有九个系列,分别是红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。卤菜的制作要经过层层工序,在腌制、风晒、熬煮、卤制之后变得鲜香可口,由于卤菜的独特色味,与其易食便携的特点,收到广大食客的喜爱。

卤菜的发展历史久远,但也一直在发展,它的种类繁多,样式各异,给八大菜系个别菜系也有很深刻的影响,它的广为人知,也让它出现在各个场合。常见的卤菜有:卤鸡爪、怪味鸡丝、五香鹅肠等等。

开一家卤味店,它的店面可大可小,它可以是街头的一个摊位,也可以是连锁店铺,卤菜的受追捧程度之大也让人们看见其市场的广阔,那么也决定开设一家卤味店很大程度上是可以赚到钱的。

根据《中国食品》的统计,2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元,同比增长20%.预计2020年,中国卤制品零售额将达到1235亿元.有餐饮业内人士表示,卤味市场有望向食品零售,夜宵经济,区域市场加强,佐餐熟食四个方向发展.卤味品类十大品牌发布卤味市场还远未到达红海。这说明当下开一家卤品熟食点是可行的。

卤品店相对于开其他店更加灵活。首先,卤煮卤品的制作技术相较简易,学习上手快,入行的门槛很低。而对于第一次开卤品店的新手老板来说,无论是报班学习,到老师傅的店里打下手学习,都能很快速的学到卤菜技术,再加上后期的不断练习,了解其制作工艺与原理,在学成的基础上还能够创新,自成一派,所谓是:青出于蓝而胜于蓝。所以说,卤品行业的门槛是相对低的,新手也能很快的融入到这个行业当中。

其次,开一家卤制品店的成本是较低的,它的经营方式十分灵活轻巧。在预算比较多的时候,可以开设一家大店面,买上精巧的设备,开设一个气派的窗口,挂上高高的牌子,打出响亮的名声。如果您的资金较少,可以做一个小摊位,或者是流动摊位,再或者开设一个小作坊为酒店、食堂、餐馆等进行配送服务也是可以的。店面设置的灵活性让其经营成本大大下降,需要的创业资金也可以大大减少,无疑是适合第一次接触餐饮行业的人来创业。

再者,卤制品的需求市场很大,它的价格低廉,在特殊的季节,比如夏季,人们好吃凉食解暑,在重大活动,红白事开席上,凉菜都必不可少,需求量相当大,只要我们经营合理有道,其中的利润是非常可观的。

对于开一家卤制品店,还需要几个小窍门,来帮助您成功,比如:开设店面需要有一个合适的位置,在这里小编提醒大家,菜市场附近是一个很好的选择,当然菜市场规模越大越好,菜市场是人流聚集的地方,周围居住的居民很集中,有人流量的地方就有着消费的需要;第二个小窍门,也可以说是需要注意的地方了,就是我们的卤制品想要打出名声,想要有知名度,想要别吃了再来,流连忘返,就需要我们做出的卤制品口感一定要好,吃起来要香,俗话说,民以食为,餐饮行业最注重的因素之一便是味道,好的菜肴,需要色香味俱全,这样才会有更多的生意,无论是五星酒店米其林大厨,做出好吃的菜才是真正服民心的;第三个小窍门就是店内的卫生环境的保持,在街边开店,或者店面过小,一些死角难免不好清理,但是对于灭蚊防蝇是需要有一定措施的,经常打扫厨房,也让顾客吃得放心,吃得安心。

以上就是开卤味店的好处啦,开一家商铺,当然最重要的赚钱啦,希望这篇文章能给你带来帮助,感谢观看。


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