走在街头巷尾，总是有一股股奇异的香味刺激着我们的嗅觉神经，走到不远处发现，这是一家卤味店，店内卤味菜肴丰盛，五花八门，来自不同动物的不同部位，品尝一番，香辣可口，十分生津。在大快朵颐之后，你是否思考过，要是自己开一家贩卖美味的卤味店，会怎么样呢？
卤菜是大家耳熟能详，多半是凉菜。根据其风色口味共分有九个系列，分别是红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。卤菜的制作要经过层层工序，在腌制、风晒、熬煮、卤制之后变得鲜香可口，由于卤菜的独特色味，与其易食便携的特点，收到广大食客的喜爱。
卤菜的发展历史久远，但也一直在发展，它的种类繁多，样式各异，给八大菜系个别菜系也有很深刻的影响，它的广为人知，也让它出现在各个场合。常见的卤菜有：卤鸡爪、怪味鸡丝、五香鹅肠等等。
开一家卤味店，它的店面可大可小，它可以是街头的一个摊位，也可以是连锁店铺，卤菜的受追捧程度之大也让人们看见其市场的广阔，那么也决定开设一家卤味店很大程度上是可以赚到钱的。
根据《中国食品》的统计，2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元,同比增长20%.预计2020年,中国卤制品零售额将达到1235亿元.有餐饮业内人士表示,卤味市场有望向食品零售,夜宵经济,区域市场加强,佐餐熟食四个方向发展.卤味品类十大品牌发布卤味市场还远未到达红海。这说明当下开一家卤品熟食点是可行的。
卤品店相对于开其他店更加灵活。首先，卤煮卤品的制作技术相较简易，学习上手快，入行的门槛很低。而对于第一次开卤品店的新手老板来说，无论是报班学习，到老师傅的店里打下手学习，都能很快速的学到卤菜技术，再加上后期的不断练习，了解其制作工艺与原理，在学成的基础上还能够创新，自成一派，所谓是：青出于蓝而胜于蓝。所以说，卤品行业的门槛是相对低的，新手也能很快的融入到这个行业当中。
其次，开一家卤制品店的成本是较低的，它的经营方式十分灵活轻巧。在预算比较多的时候，可以开设一家大店面，买上精巧的设备，开设一个气派的窗口，挂上高高的牌子，打出响亮的名声。如果您的资金较少，可以做一个小摊位，或者是流动摊位，再或者开设一个小作坊为酒店、食堂、餐馆等进行配送服务也是可以的。店面设置的灵活性让其经营成本大大下降，需要的创业资金也可以大大减少，无疑是适合第一次接触餐饮行业的人来创业。
再者，卤制品的需求市场很大，它的价格低廉，在特殊的季节，比如夏季，人们好吃凉食解暑，在重大活动，红白事开席上，凉菜都必不可少，需求量相当大，只要我们经营合理有道，其中的利润是非常可观的。
对于开一家卤制品店，还需要几个小窍门，来帮助您成功，比如：开设店面需要有一个合适的位置，在这里小编提醒大家，菜市场附近是一个很好的选择，当然菜市场规模越大越好，菜市场是人流聚集的地方，周围居住的居民很集中，有人流量的地方就有着消费的需要；第二个小窍门，也可以说是需要注意的地方了，就是我们的卤制品想要打出名声，想要有知名度，想要别吃了再来，流连忘返，就需要我们做出的卤制品口感一定要好，吃起来要香，俗话说，民以食为，餐饮行业最注重的因素之一便是味道，好的菜肴，需要色香味俱全，这样才会有更多的生意，无论是五星酒店米其林大厨，做出好吃的菜才是真正服民心的；第三个小窍门就是店内的卫生环境的保持，在街边开店，或者店面过小，一些死角难免不好清理，但是对于灭蚊防蝇是需要有一定措施的，经常打扫厨房，也让顾客吃得放心，吃得安心。
以上就是开卤味店的好处啦，开一家商铺，当然最重要的赚钱啦，希望这篇文章能给你带来帮助，感谢观看。