中国一向是民以食为天,美味可口的美食数不胜数。伴随着如今高速度发展的经济,人们越来越贪图便利。无需烹饪,无需加热可即食的卤菜,也就从中脱颖而出。消费节奏的方向随之而变,于是卤味市场便开始显现,在面对这样庞大的消费市场下,若想从卤味市场中分得一杯羹,又该怎样操作呢?无疑,卤菜店加盟是比较保险的选择。那么又该怎样优选到满意的卤菜店加盟呢?1.优先考虑信誉品牌店卤菜店加盟首先加盟品牌便是成功的一半,何谓好的品牌卤菜店呢?具有信誉的加盟店应是有从事鸭产品、素食产品加工、技术开发、渠道拓展与终端销售一系列卤菜店加盟良心服务的品牌企业,以及具备优秀的连锁经营管理模式和信誉经营理念。2.调查消费者口味根据地方的消费者不同的口味做出相对应的准备,这样才能做到满足消费者的要求从而吸引消费。从调查得知消费者的口味中判断出卤菜店加盟哪家产品好。只有满足消费者口味的企业才能吸引消费者的下次消费进而实现加盟和总企业利益的更大化。3.了解卤菜加盟店的卤菜工序卤制出来的食品具有“色、香、意、味、形、鲜”六大特点,味道独树一帜,菜色丰富,老少皆宜。因此卤菜店加盟哪家技术好可以从对工序的标准是否有着严格的要求即工序的复杂与否,卫生与否,味道清淡与否去评判。4.预估利润多少就利润而言,卤菜店加盟哪家口碑好很重要。利润高的卤菜加盟店一般都是口碑佳好的企业。集结了一群经验丰富、业务熟练、独挡一面的连锁卤菜店加盟资深专家,...
发布时间: 2018 - 11 - 08
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天下间爱好美食的人们都懂得品味生活,信奉享乐主义的万千食客在饮食上相当挑剔,卤菜店加盟的产品以特色招揽顾客,无论色泽和香味亦或味道都传达出令人无可抗拒的魅力。选择卤菜店加盟的经营者也纷纷获得一本万利的好处,那么优质的卤菜店加盟具有哪些特点呢?一、卤味制作技艺佳对卤味情有独钟的人们都会好奇卤菜店加盟哪家技术好?想要以卤味的口感取胜,必需制作者掌握一流食品烹饪和加工技艺,如此一来消费者在尝鲜后才会心甘情愿成长长期回头客,生意也才会更兴隆地做下去。一门好手艺会让挑剔的食客们欲罢不能,尝过之后意犹未尽。二、方便卫生很干净众所周知,餐饮业让食客们干净就餐是很重要的一个方面,卤菜店加盟良心服务为顾客打造美味天堂的时候,极其重视每一道卤味小吃的卫生水平。无论哪类食品都保证采购源头、生产过程、保存环境的清洁与干净,尤其是天气炎热的时候,对食物保鲜度的要求更高。三、价格制定亲民卤菜店加盟的经营以受众感受为主要标准,产品味道和品质自然一流无可挑剔,价格标准更是合理实惠,让工薪阶层也能长期消费得起并成为忠实客户。卤菜店加盟哪家产品好?优质的卤菜店加盟日益成为人们眼中难得的美味印象,美食入口鲜香无比耐人寻味,付出不多的价钱就能尽情和朋友分享。卤菜店加盟菜式丰富口感佳,买回家便能立刻食用的特点广受生活忙碌人们欢迎,符合人们方便简单的现代化生活理念。美味佳肴相伴的时刻让每颗味蕾都忍不住翩翩起舞,带来口齿留香的...
发布时间: 2018 - 11 - 08
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近年来,伴随着居民可支配收入的增长、家庭餐桌+餐饮聚会+闲暇零食/代餐等应用场景的增加,以及新零售+冷链物流/终端的深入蔓延,以鸭脖为代表的休闲卤制品行业呈快速发展之势。  行业成长空间如何?自上世纪90 年代以来,卤制品行业经历了从路边摊、小作坊到头部企业率先实现标准化生产、品牌化营销、连锁化运营的跨越式发展,市场需求快速增长、行业体量稳步扩张。根据前瞻产业研究院《2018-2023 年中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》,我国休闲卤制品市场零售额由2011 年的457.9 亿元增长到2017 年的919.1亿元,增长速度较快(年复合增速15+%);2018 年测算约为1155.5 亿元,预判2020 年将达到1235 亿元(Frost&Sullivan 数据),未来一个阶段仍有望保持两位数增长。就细分渠道而言,网络电商增速惊人,2010—2015年复合增速40+%,预计2020 年将达135 亿元,将成为休闲卤制品行业增长最快的销量贡献来源。  市场竞争格局如何?休闲卤制品进入壁垒不高,独特的口味/风味是赢得消费者青睐、提升复购率/客户粘性的关键,相对差异化的工艺配方是产品力的重点。历史地看,我国休闲卤制品起步较晚,生产工艺、技术装备水平较低,80%以上的企业还处于小规模、作坊式、手工或半机械加工的粗放式经营状态。从Frost&Sullivan 统计...
发布时间: 2018 - 07 - 25
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现品熟食加盟品牌越来越多了,加盟者也选择得头晕眼花,加盟什么品牌好,这是一个需要考虑非常多方面的问题,但是最基础的应该考虑自身情况、产品情况以及适合当地销售情况的。总的来说,适合自己销售的才是最好的。      什么样的才是适合自己销售的品牌呢?首先应该考虑自己的预开店的地区的特点,当地人的口味、饮食特点是什么样的,在了解好者一系列的硬性因素后,才应该来思考蒸菜加盟什么品牌好,比如南方地区的人的口味偏向于重口味的卤制品,那么在选择加盟品牌时就应该选择重口味卤制品偏多的品牌,反之,若在北方,就不能选择口味都是特别辣的卤制品的品牌,即使有市场也没有办法实现消费市场的最大化。      在考虑完口味后,就应该去了解所加盟品牌的产品是否过关、质量是否达标,加盟店的食品安全质量应该是选择的基础,基础应该是能够保证消费者的利益、安全。      三品黑鸭的产品均严格选用优质的原料,不论鸭翅、鸭腿、鸭脖等等,精挑细选的健康原材料,经几十个小时的卤制加工,成就美味,为消费者带来天然绿色食品。严格把控每一步生产过程,严格执行行业标准化的生产,每一件产品都经过严格检测,放心美味才是真美味。生产过程严格执行国家食品行业的卫生标准,对所有原材料、半成品以及成品进行来料检验和过程控制。三品黑鸭产品经过权威的质量检测,获...
发布时间: 2018 - 07 - 11
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自1990年以来,多家品牌卤制品涌现在休闲卤制品行业市场上,并努力建立各自的品牌形象。随着经济水平的发展和上述品牌卤制品企业的发展,卤制品逐渐由传统饮食转变为休闲食品,休闲卤制品行业的零售额也进一步扩大,由2010年的231亿元扩大至2015年的521亿元,复合年增长率为17.6%,预计到2020年将达到1201亿元。      随着休闲卤制品行业规模的不断增长,消费者的偏好也逐渐发生着改变。目前,品牌和知名度已经成为影响消费行为的重要因素。除此之外,消费者也更为看重卤制食品的安全和卫生问题,因此,有包装卤制品的市场份额从2010年的28亿元增加到2015年的100亿元,预计2020年将达359亿元,并逐渐成长为市场上的主要消费品种之一。      在中国市场,品牌卤制品的零售价值从2010年至2015年按32.6%的复合年增长率增长,预计2016年至2020年该增长率将达28.5%,卤制品零售价值2020年将达844亿元。包装休闲卤制品与2010年至2015年以28.8%的复合年增长率增长,预计未来五年内的复合年增长率为29.2%,2020年零售价值将达359亿元。       传统休闲卤制品的销售多集中在食品店和食品市场,然而随着品牌意识和对产品质量的要求持续提升,以及消费者习惯...
发布时间: 2018 - 05 - 18
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消费新生代崛起,90后、00后占据更多消费者开支,并且他们更愿意尝试新品。2016年消费品市场诞生了2.5万多个新品,但有70%在一年半中就消失了,新品存活率更低。消费升级在各产业仍是推动引擎,35%的消费者愿意为食品饮料花费更多的钱,人数排在各产业之首。集成型门店、升级杂食店、无人店成新零售代表,近一半厂商和零售商的CEO认为新零售将改变行业。做到洞察新生代消费,引领市场三大趋势,高效营销产出,决胜2018。
发布时间: 2018 - 02 - 21
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对于休闲卤制品行业, 投资者关心的问题主要围绕着开店的具体选址情况,未来开店店数的天花板到底在哪里,以及未来可能的模式转变等问题。我们将试着从这几个方面探讨休闲卤制品的发展路径和可能的方向。       行业观点      休闲卤制品行业应定义为一种新型开店模式,目前已进入渠道投入期: 卤制品按消费场景的化分并不具备单独的休闲属性或是餐桌属性,休闲卤制品行业应定义为一种新型开店模式,他们店面具有:      ( 1)多位于人流量大的交通枢纽站、商圈和旅游景点;      ( 2)店面面积较小( 20-50 平米或更小);      ( 3)不设就餐区域,客户即买即走;      ( 4)售卖单一品类产品,不提供全餐等特点, 目前行业已经从产品导入期进入渠道投入期, 未来发展更多地取决于渠道推动。      我们选取了 13 个直辖市及省会城市作为未来高势店主要布局点, 把机场、火车站、地铁枢纽(多条线路交叉站)门店作为一级交通枢纽店,把其他地铁普通站点门店作为二级交通枢纽店,发现样本市场里采用加盟店模式的门店迅速。      ...
发布时间: 2018 - 02 - 08
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目前,我国卤制食品行业还处在成长期,市场规模还相对较小,市场潜力较大。随着“十二五”时期我国居民收入进入中等收入阶段,城乡居民的食品消费将从生存型消费向享受型、发展型消费加速转变,卤制食品正好符合了我国居民生活方式转变的现状,安全卫生、方便快捷的食品将日益受到人们的青睐,我国卤制食品消费将会迎来持续的快速增长。目前,我国卤制食品生产企业有上万家,作坊式仍然是行业内的主要经营模式。行业整合加速、集中度提高,品牌将成为企业的核心竞争力。      近年来,随着我国居民消费水平的提高和生活方式的转变,尤其是连锁经营方式的推行,卤制品行业得到了快速发展,市场规模保持快速增长态势。2016年我国卤制食品市场规模2231亿元,初步统计2017年中国卤制品行业市场规模达到2419亿元,同比增长8.43%。预计2018年市场规模将超2500亿元。          食品安全的要求越来越高      近年来,由于本行业企业发展水平参差不齐,为数众多的小作坊企业的食品卫生和质量安全还有待进一步提高,因此,本行业的食品安全更加成为人们关注的焦点。不合格产品全部进行无害化处理,逐步提高食品的安全度将成为行业的第一要务。      行业整合加速、集中...
发布时间: 2017 - 12 - 08
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休闲食品快速增长,人均消费还有较大提升空间。休闲食品具有即食、消费面广等特点,随居民消费需求从生理需求转向享受需求,行业迎来高速增长。2015 年我国休闲食品零售额已达 7355 亿元,预计未来 5 年复合增长率可保持 12%,2020 年将达到 12984 亿元,市场空间巨大。发达国家美英日韩 2015 年休闲食品的人均消费金额分别为 394.2、327.5、286.3 和 228.5 美元,而我国休闲食品人均消费仅有 86.2 美元,且消费量和消费档次均低于发达国家。随着我国居民收入水平的提升和消费结构的升级,休闲食品行业还有巨大的发展空间。休闲食品未来五年 CAGR 预计 12%  资料来源:公开资料整理      休闲卤制品增速领跑休闲食品行业,占比有望持续提升。随着我国居民收入水平提升,居民的消费从生存型消费向享受型、发展型消费加速转变。一方面加速了休闲食品行业的增长,另一方面休闲食品的消费结构也开始升级。相比传统的坚果、蜜饯等素食休闲食品,休闲卤制品以肉类为主要原料,具备好吃、上瘾的特点,消费体验更好,价格也相对较高。在休闲食品近万亿的市场中,休闲卤制品是增速最快的品类。2010 年休闲卤制品零售额为 232 亿元,2015 年增长到 521 亿元,CAGR高达 17.6%,高于行业整体增速。受益休闲食品内部结构的升级,未来休闲卤...
发布时间: 2017 - 11 - 15
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